25.05.1974’te İtalya’nın Cantanzaro şehrinde doğdum.  Babam İtalyan Annem Türk.

4 yaşında annem ile birlikte Türkiye’ye döndük ve İzmit’te büyüdüm.

Eşimle Pefhem halk oyunları derneğinde tanıştım. 1999 yılında evlendik ve Pendik’e yerleştim.

20, 15 ve 12 yaşında üç oğlum var.

Eşim 1995 yılından bu yana Yeşilim Lahmacun Salonunun işletme sahibidir. Çocuklar büyüdükten sonra iş hayatına tekrar dönmeye karar verdim. Böylelikle Sabina’nın Kahvaltı Bahçesi hikayesi başladı.

İtalyan bir baba ve Türk bir anneden almış olduğum genetik yeme içme kültürü beni mutfağa yöneltti. Mizaç olarak seyahat etmeyi, değişik lezzetler tatmayı çok severim. Damak tadıma güvendiğim için de Sabina’nın Kahvaltı Bahçesini kurmaya karar verdim.

Sabina’nın Kahvaltı Bahçesinde kendimle birlikte elinin lezzetine ve temizliğine güvendiğim kardeşim gibi gördüğüm iki bayan arkadaşımla yola çıktım.

Hayalim kahvaltıya gelen misafirlerimizin kendi evine gelmiş gibi hissetmesini sağlamaktı. Bunun için ince dokunuşlar yaptık. Bunlar beyaz masa örtülerimiz, masaya konulan sandalye renginde çiçeklerimiz, kahvaltı takımlarımızın renginde runner örtülerimiz ve peçetelerimiz gibi detaylar var. En önemlisi kahvaltıya gelen misafirlerimizin tüm hizmetini kendim yapıyorum.

Ağırladığımız bir misafirimizin yorumu aslında bizim konseptimizi daha önce ön plana getiriyor.

“Mini bir açık büfe tarzında serpme kahvaltı benim için tek adressiniz” demişti.

Kendim çocuklar ile kahvaltı mekanlarına gittiğimde hep doymamış kalkıyorlardı. Buradan çıkardığım hayalle çocukların doyarak kalkacağı bir anne sofrası olsun istedim.

Bu yüzden klasik kahvaltı ürünlerimizin dışında bir anne çocuklarının doyması için ne yapar diye düşündüm. Buradan çıkardığım sonuçla, zengin peynir tabağımız, zeytin çeşitlerimiz, domates, salatalık, yeşillik tabağımız mevcut. Diğer kahvaltı mekanlarından bizi ayıran asıl sürprizler aslında benim hazırladığım ev yapımı ikramlıkla.

Bunlar nedir?

Zeytinyağlı dolma, dere otlu boğaca, ev yapımı acuka, ev yapımı özel otlar ve baharatlarla hazırladığım zeytin salatası, puf böreği, sigara böreği, sucuk hellim şiş ve pankek.

Reçetelerimiz ise seyahat esnasında tanıştığım yöresel ev yapımı reçeteler hazırlayan bayanların mutfağından soframıza geliyor.

Haftaiçi kalabalık gruplar şeklinde gelecek misafirlerimiz için rezervasyon yaptırmaları bizim onlara vereceğimiz hizmet açısından daha sağlıklı olur.

Bunun sebebi her şey günlük taze hazırladığımız içindir.  Grup haricinde gelecek diğer misafirlerimiz için rezervasyon şartı yoktur.

Yalnızca haftasonu gelecek olan tüm misafirlerimiz için rezervasyon gerekmektedir. Rezervasyon içinde web sayfamızdaki telefon numarasını arayarak rezervasyon oluşturabilirler.

Ayrıca Pazartesi günü ürün tedarik sebebi ile hizmetlerimiz yoktur.

Hizmet verdiğimiz tüm günler 10.00 – 14.00 arasıdır.

İlk hedefimiz vermiş olduğumuz hizmetten ve lezzetlerden ağırlamış olduğumuz misafirlerimizin mutlu ve güler yüzlü ayrılmalarıdır.

Tıpkı Cemal Süreyya’nın dediği gibi

“Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı.”