25.05.1974’te İtalya’nın Cantanzaro şehrinde doğdum. Babam İtalyan Annem Türk.
4 yaşında annem ile birlikte Türkiye’ye döndük ve İzmit’te büyüdüm.
Eşimle Pefhem halk oyunları derneğinde tanıştım. 1999 yılında evlendik ve Pendik’e yerleştim.
20, 15 ve 12 yaşında üç oğlum var.
Eşim 1995 yılından bu yana Yeşilim Lahmacun Salonunun işletme sahibidir. Çocuklar büyüdükten sonra iş hayatına tekrar dönmeye karar verdim. Böylelikle Sabina’nın Kahvaltı Bahçesi hikayesi başladı.
İtalyan bir baba ve Türk bir anneden almış olduğum genetik yeme içme kültürü beni mutfağa yöneltti. Mizaç olarak seyahat etmeyi, değişik lezzetler tatmayı çok severim. Damak tadıma güvendiğim için de Sabina’nın Kahvaltı Bahçesini kurmaya karar verdim.
Sabina’nın Kahvaltı Bahçesi yolculuğuna, kendimle birlikte elinin lezzetine ve temizliğine güvendiğim, kardeşim gibi gördüğüm iki bayan arkadaşımla başladım.
En büyük hayalim, Sabina’ya gelen misafirlerimizin kendilerini bir işletmede değil, kendi evlerinde hissetmeleriydi. Bu duyguyu yansıtabilmek için mekânın her detayında ince dokunuşlara yer verdik. Beyaz masa örtülerimiz, sandalyelerimizin rengine uyumlu çiçeklerimiz, kahvaltı takımlarımızla bütünleşen runner örtülerimiz ve peçetelerimiz bu özenin birer parçası.
Sabina’da gün, özenle hazırlanan kahvaltı sofralarıyla başlar; gün içinde kahve ve tatlı keyfiyle devam eder, akşam saatlerinde ise makarna çeşitleriyle tamamlanır. Bizim için en önemli nokta, misafirlerimize sunduğumuz hizmetin birebir ve samimi olmasıdır. Bu nedenle Sabina’ya gelen misafirlerimizin tüm servisini bizzat kendim yapıyorum.
Ağırladığımız bir misafirimizin yorumu, aslında Sabina’nın ruhunu en güzel şekilde özetliyor:
“Mini bir açık büfe tarzında serpme kahvaltı için benim tek adresimsiniz.”
Kendim çocuklarım ile dışarıda yemek yemeye gittiğimde, çoğu zaman tam doymadan kalktıklarını fark ediyordum. Buradan yola çıkarak, misafirlerimizin gerçekten doyarak ve keyifle ayrılacağı bir anne sofrası hayali kurdum.
Bu nedenle Sabina’da sadece klasik kahvaltı ürünleriyle sınırlı kalmadık. Zengin peynir tabağımız, zeytin çeşitlerimiz, domates, salatalık ve yeşillik tabağımızın yanında; ev yapımı ikramlarımızla soframızı tamamladık. Diğer mekânlardan bizi ayıran en önemli fark, tamamı özenle hazırlanan ev lezzetlerimizdir.
Bunlar neler?
Zeytinyağlı dolma, dere otlu poğaça, ev yapımı acuka, özel otlar ve baharatlarla hazırladığım zeytin salatası, puf böreği, sigara böreği, sucuk hellim şiş ve pankek.
Sabina’da gün sadece kahvaltıyla başlamaz. Gün içinde kahve ve tatlı servisiyle devam eder, akşam saatlerinde ise özenle hazırlanan makarna çeşitleriyle sofralarımız zenginleşir. Böylece misafirlerimiz günün her saatinde Sabina’da aynı lezzet ve özenle ağırlanır.
Haftaiçi kalabalık gruplar şeklinde gelecek misafirlerimiz için rezervasyon yaptırmaları bizim onlara vereceğimiz hizmet açısından daha sağlıklı olur.
Bunun sebebi her şey günlük taze hazırladığımız içindir. Grup haricinde gelecek diğer misafirlerimiz için rezervasyon şartı yoktur.
Yalnızca haftasonu gelecek olan tüm misafirlerimiz için rezervasyon gerekmektedir. Rezervasyon içinde web sayfamızdaki telefon numarasını arayarak rezervasyon oluşturabilirler.
Ayrıca Pazartesi günü ürün tedarik sebebi ile hizmetlerimiz yoktur.
Çalışma saatlerimiz Pazartesi günü hariç her gün 10.00-22:00, kahvaltı saatimiz 10.00–14.00 arasındadır.